Data i hora
Dijous, 15 de març, 2018 - 17.30 h
Lloc
Biblioteca Pública de Tarragona (Fortuny 30, Tarragona)
Mostrar mapa [+]
Descripció
Saps que l'estructura dels àtoms afecta el sabor i la textura de la xocolata? Per poder "veure" els àtoms de la xocolata utilitzem la cristal·lografia de raigs X, una tècnica que ens permet fer fotos a escala microscòpica. Amb receptes de cristal·lització a diferents temperatures podem aconseguir xocolates d'un munt de textures i sabors diferents. I així ho farem!
El taller l'imparteix Marta Martínez, investigadora de la Unitat de Difracció de Raigs X de l'Institut Català d'Investigació Química (ICIQ).
Organitzador
ComCiència, Unitat de Comunicació de la Ciència de la Catalunya Sud
Contacte
Categoria i paraules clau
Salut