21 juny 2018
Taller
Els cristalls de la xocolata
Data i hora
Dijous, 15 de març - 17.30 h
Lloc
Biblioteca Pública de Tarragona (Fortuny 30, Tarragona) Mostrar mapa [+]
Descripció

Saps que l'estructura dels àtoms afecta el sabor i la textura de la xocolata? Per poder "veure" els àtoms de la xocolata utilitzem la cristal·lografia de raigs X, una tècnica que ens permet fer fotos a escala microscòpica. Amb receptes de cristal·lització a diferents temperatures podem aconseguir xocolates d'un munt de textures i sabors diferents. I així ho farem!

El taller l'imparteix Marta Martínez, investigadora de la Unitat de Difracció de Raigs X de l'Institut Català d'Investigació Química (ICIQ).

Organitzador
ComCiència, Unitat de Comunicació de la Ciència de la Catalunya Sud
Categoria i paraules clau
Salut
Compartir