El cafè científic "El futur de la nostra dieta: insectes i algues" és a càrrec de Sílvia de Lamo, professora d'Enginyeria Química a la URV.
En un futur immediat menjarem insectes. Això és el que diuen els investigadors en matèria de nutrició i salut. Però, a més, enriquirem els aliments perquè tinguin propietats funcionals i prepararem els productes amb impressores 3D. Sembla ciència ficció, però és real. Aquesta tendència actual marca com serà l’alimentació del futur, que passa per ser més sostenible. I és que les proteïnes que ens aporta la carn s’hauran de substituir per insectes o algues. En aquesta tertúlia científica reflexionarem sobre la dieta del demà i veurem com es fa una tauleta de xocolata amb insectes en una impressora 3D.